Havoc sóng nhiệt? Cách các nhà khai thác thông minh giữ cho xe kéo thực phẩm của họ nấu ăn khi nhiệt độ tăng vọt

Havoc sóng nhiệt? Cách các nhà khai thác thông minh giữ cho xe kéo thực phẩm của họ nấu ăn khi nhiệt độ tăng vọt

Giới thiệu
Mùi hương của hành tây nóng bỏng treo nặng trong không khí 104 ° F tại Hội chợ Phoenix Street vào tháng 7 năm ngoái. Bên trong Marco Taco Taco Trailer thực phẩm, vỉ nướng rít một cách đáng ngại. "Một phút, đó là Frying Carnitas," anh nhớ lại, "phần tiếp theo, mã lỗi lóe lên trên bảng điều khiển." Đến trưa, máy phát điện của anh đã bỏ việc - lấy 1.800 đô la doanh số tiềm năng với nó.

TạiShimao, chúng tôi đã theo dõi một mô hình rắc rối: cứ sau 10 ° F trên 85 °, Trailer thực phẩm Tỷ lệ thất bại của thiết bị tăng 27%. Nhưng Surviving Summer không phải là về may mắn. Nó nói về việc vượt qua sức nóng trước khi nó vượt qua bạn.

Những kẻ phá hoại mùa hè lén lút

1.
Máy phát điện đáng tin cậy đó? Nhiệt biến nó thành một con thú tính khí. Mật độ không khí giảm 20% ở 100 ° F, bỏ đói động cơ oxy. Hầu hết các đơn vị quá nóng không phải từ tuổi, mà từ các vây tản nhiệt bị tắc được phủ trong bụi sa mạc hoặc muối ven biển.

Tháng 8 năm ngoái, chúng tôi đã phục vụ 31 lần sụp đổ Trailer thực phẩm hoạt động. Hai mươi chín người đã chia sẻ cùng một giám sát: chủ sở hữu đã kiểm tra mức dầu một cách tôn giáo nhưng bỏ qua tổ ong của kim loại đằng sau người hâm mộ. Việc sửa chữa đơn giản hơn hầu hết các nhận ra:

Hàng tuần: Bàn chải vây với một cây cọ lông mềm (ổ đĩa không khí nén sâu hơn)

Sự kiện trước: Định vị một quạt di động thổi vào lỗ thông hơi trong quá trình thiết lập

Khẩn cấp: Giữ khăn ướt trong bộ dụng cụ của bạn - Đàn một cái trên nhà ở mua 15 phút quan trọng

2. Roulette lạnh
Máy làm mát của bạn không thành công vì nó cũ. Nó nghẹt thở. Cuộn dây ngưng tụ được chôn dưới sự tích tụ dầu mỡ làm việc mạnh hơn 40%, kéo nhiệm vụ kép là cách nhiệt ngoài ý muốn. Gần đây chúng tôi đã mổ xẻ một đơn vị thất bại từ một chiếc burger có trụ sở tại Miami Trailer thực phẩm: Cuộn dây của nó được giữ 1,2 pound bụi bẩn nén - trọng lượng của một bóng đá.

Giải pháp đòi hỏi nhiều hơn việc làm sạch bề mặt:

Hàng tháng: Detuct Bình nắp và cuộn rửa với cuộn dây cuộn (không phải nước!)

Hằng ngày: Đo nén AMP máy nén - Một biến dạng tín hiệu tăng 15%

Chiến lược: Cài đặt lỗ thông hơi chất thải phụ trợ trên các đơn vị làm lạnh

3. Quả bom thời gian bẫy dầu mỡ
Nhiệt tăng tốc phân hủy. Đến giữa mùa hè, việc đánh chặn dầu mỡ vô hại đó trở thành một nhà máy hydro sunfua. Khí độc hại ăn mòn đường ống và kích hoạt vi phạm sức khỏe. Tệ hơn nữa, quá trình lên men tạo ra áp lực có thể phá vỡ bể.

Sau một BBQ Louisville Trailer thực phẩmBẫy của S S nổ vào tháng 7, chúng tôi đã phát triển "Quy tắc 3-2-1":

3 ngày tối đa giữa các máy bơm khi trên 90 ° F

2 cốc baking soda hàng tuần để trung hòa axit

1 Điều trị enzyme hàng tháng để phá vỡ chất rắn

Các nhà khai thác thực sự, chiến lược nhiệt thực sự

Elena Rodriguez điều hành "Churros Caliente" trên khắp các lễ hội Texas. Vũ khí bí mật của cô chống lại Meltdowns? Phân vùng nhiệt.
“Chúng tôi chia tách Trailer thực phẩm Vào ba vùng khí hậu, "cô giải thích." Fryers sống sau khiên nhiệt gốm. Batter Prep được chuyên dụng AC. Khu vực dịch vụ sử dụng quạt sương mù năng lượng thấp. "

Cô ấy [Shimao] bao gồm cả trang bị thêm:

Ống xả bằng gốm được phủ bằng gốm hướng nhiệt lên trên

Băng Titan phản chiếu trên các bức tường bên ngoài

Cảm biến nhiệt độ chạy bằng pin cảnh báo điện thoại của cô ấy

Kết quả? Không ngừng hoạt động trong thời gian nhiệt độ năm 2023. "Khách hàng thấy chúng tôi mở khi những người khác bảo lãnh - sự trung thành đó kéo dài qua mùa đông."

Chuẩn bị mùa trước 5 điểm của bạn

Don lồng chờ đợi sóng nhiệt đầu tiên. Bắt đầu ngay hôm nay:

1. Khám nghiệm tử thi điện
90% của Trailer thực phẩm Hỏa hoạn bắt đầu trong hệ thống dây điện. Thay thế bất kỳ vật liệu cách nhiệt bị nứt (đặc biệt là gần các nguồn nhiệt). Mối quan hệ xoắn là gia tốc lửa - sử dụng clip gốm thay thế.

2. Pháp y
Dầu động cơ trong nhiệt. Chuyển sang tổng hợp 15W-40. Chất lỏng nồi chiên thủy lực? Kiểm tra xếp hạng độ nhớt - Nhiều thất bại trên 95 ° F.

3. Cảnh giác lốp xe
Lốp xe không được thực hiện + mặt đường nóng = thổi. Băng thẳng lên PSI tối đa (không được khuyến nghị bên hông!). Mang phích cắm lốp và máy nén công nghiệp.

4. Kỹ thuật menu
Vỉ nướng thêm 22 ° F vào nhiệt độ bên trong so với lò đối lưu. Trao đổi 50% các mặt hàng nướng cho các món ăn được chuẩn bị lạnh trong các cảnh báo nhiệt.

5. Nhân viên che chắn
Căng thẳng nhiệt giảm năng suất 38%. Cài đặt phim cửa sổ chặn UV. Cung cấp đồ uống thay thế điện phân (không chỉ nước).

Tại sao quá nóng chi phí nhiều hơn so với sửa chữa

Khi thiết bị thất bại trong dịch vụ giữa:

Mất ngay lập tức: Trung bình $ 127/giờ bán hàng bị bỏ rơi

Thiệt hại danh tiếng: 61% khách hàng đã giành được lợi nhuận sau khi hai sự cố "đóng cửa bất ngờ"

Hình phạt của nhà cung cấp: Hầu hết các lễ hội Fine $ 150+ cho Teckown sớm

Sáng kiến ​​đánh bại mới của chúng tôi

Mùa này, chúng tôi đã triển khai Đơn vị di động CoolTech - Vans dịch vụ được dự trữ với:

Người cho vay cấp cứu

Đơn vị làm lạnh di động cho các lỗi làm lạnh

Đội làm sạch cuộn dây cùng ngày

Suy nghĩ cuối cùng
Mùa hè tách biệt kiên cường Trailer thực phẩm Các doanh nghiệp từ các nhà khai thác thời tiết công bằng. VớiShimao Là đối tác sóng nhiệt của bạn, bạn đã giành chiến thắng trong mùa giải - bạn sẽ thống trị nó. Bởi vì trong khi những người khác rút lui, tiếng rít của bạn trở thành chữ ký của bạn.